红烧牛腩(春天孩子身体成长的优选菜)
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一直很喜欢吃牛腩,偶然间在一家中高端餐厅里吃到了他们家很正宗的招牌菜~~~红烧牛腩,肉烂软韧,酱香浓郁是一道很适合下饭的中式菜,也是中餐里的一道硬菜。后来为了这道菜,还专程又去过几次,跟店老板混熟了之后才好意思咨询了做法,现在分享给大家,希望你能够喜欢。
营养分析
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148克
90克
29克
1807
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛腩(或牛腱子)
500克
、
姜片
5-6片
、
黄酒
一杯
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
八角
3-4个
、
桂皮
2块
、
干辣椒
5-6个
、
冰糖
4块
、
香叶
3-4片
、
葱
一段
、
郫县豆掰酱
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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红汤牛腩选用牛腩或者是牛腱子肉,用清水反复冲洗,浸泡半个小时以上,将肉里面的血水浸泡出来。
-
步骤2/5
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切块后放入到水中,加葱生姜黄酒大火烧开煮,将肉里面的血水再次用开水煮出来,水开后大约煮2到3分钟,捞出用凉水冲洗干净。
-
步骤3/5
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油温六成热,放姜片八角桂皮干辣椒香叶,反复多次翻拌,爆香。调到小火放郫县豆瓣酱,继续翻炒均匀。
步骤4/5
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发布于 2021-03-01
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