香菇肉丁油饭
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很多人一定会对这碗饭有深厚感情,就是我们小时候觉得最好吃也是最难忘的酱油炒饭。小时候物资匮乏,妈妈们都会想尽办法用仅有的简单普通食材来为家人做出可口的饭菜,酱油炒饭就是当时的典范。在如今看来酱油和白米饭放在一起炒,是根本就不值一提的食物。但在我小时候,这可和酱油荷包蛋、葱管糖一样,算得上是小时记忆中最美好的食物了。今天做的这款炒饭,比小时候吃的更美味,因为是根据酱油炒饭演变而来的升级版酱油炒饭。看到香菇肉丁油饭这个名字,你一定不会马上把它和酱油炒饭联想起来。但是没错,这香菇肉丁油饭中的“油”,指的就是酱油君。散发着迷人香气的干香菇和煸炒出油份的香香五花肉丁,加入到普通的酱油炒饭中,于是这款炒饭就华丽丽滴诞生了。 要提醒的是,其它食材都是可以根据自己的喜好自由变换的,只是要特别注意的是:炒饭的成败关键是那碗白米饭,一定要煮的偏硬,而且最好是隔夜饭,因为只有水分流失后的米饭,才能炒出粒粒分明的各种炒饭。
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食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 配菜(中级)
干香菇
3朵
、
五花肉
一小块
、
米饭
一碗
、
虾皮
一撮
、
葱
2根
、
姜
两片
、
料酒
1汤匙
、
生抽
2茶匙
、
老抽
1茶匙
、
白糖
0.5茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/12
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准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片。
-
步骤2/12
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五花肉切成小肉丁。
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步骤3/12
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干香菇用温水泡发开,香菇水留用。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2013-01-14
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