柠檬百香果鸡爪
有一次去夜市买了网红柠檬鸡爪,60多一斤还很不好吃!这次买了鸡爪回来自己做,比它好吃一百倍!停不下来的节奏
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步骤1/5
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鸡爪清洗干净,加清水没过鸡爪,加入半勺盐、几片姜、适量料酒,大火煮开。
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步骤2/5
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撇干净浮沫,继续煮10分钟。
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步骤3/5
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煮好捞出泡冰水。直到完全降温。这是为了使鸡爪皮快速收缩,更加紧实,口感更好。
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步骤4/5
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下面就是最关键的调汁啦!一半柠檬切片去籽,一半挤汁、大蒜切片、生姜切片、香菜切断、百香果挖出果肉,➕4勺生抽、2勺香醋、1勺盐、1勺糖、1勺蚝油,搅拌均匀。
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最后一步
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放入鸡爪,倒入雪碧,淋上几滴辣油,戴上手套按摩抓拌下。放冰箱冷藏一碗。记得密封起来,中途可以多翻拌几次。第二天就可以吃啦!
1,我家不咋能吃辣,所以只放了少许辣油。爱吃辣的童鞋们可以放点小米辣、辣椒油。
2,煮鸡爪10分钟左右口感最好,这时候还可以去骨。我买了现成的去骨鸡爪。
3,泡冰水这步一定不能少!
4,就酱了吧。大家多吃多开心呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-28
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