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麻辣鸡头的做法

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麻辣鸡头

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鸡头 5斤

、

葱姜

、

朝天椒辣椒 30个

、

麻椒 100克

、

豆瓣酱 3勺

、

老抽

、

酱油

、

盐

、

油

、

八角

、

桂皮

、

香叶 8片

、

卤料包 1包

、

火锅底料 100克

、

冰糖 5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡头买回来用凉水泡2个小时。然后用50克面粉抓拌均匀，淘洗干净，准备一锅水把处理好的鸡头下锅煮至水开，然后用温水洗净备用
步骤2/4 点击查看大图
起锅烧油，炸香姜片和辣椒。麻辣然后倒入豆瓣酱和火锅底料继续炒，炒香后加入开水，煮20分钟
步骤3/4 点击查看大图
20分钟后捞出料渣，开始调料，放入生抽。老抽，冰糖。盐
最后一步点击查看大图
鸡头放入锅里，熬好的卤汤倒入锅里，放几片姜。和一个卤料包，浸泡1个小时，然后开始卤，水烧开转中火卤20分钟。关火就可以开吃了。麻辣鲜香的鸡头，在来一瓶冰镇啤酒。不要太爽哦

小贴士

宝子们。卤鸡头不要用。料酒哈，这样鸡头会有股难闻的味道的，吃就要吃出健康的，按照我的方法你可以尝试一下哈，不比外面卖的差的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-11 · 河南省

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