咸年糕~传承中华传统饮食文化
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这是当地传统过年的必备美食,可是现在很多家庭都已经不再亲手于制作,而是到时市场上买作坊现成的咸年糕。不能让这道美食到了我们这一代就失传了,于是年三十那天晚上婆婆把方子传授给了我,手把手的教我制作,婆婆辛苦了! 参与活动: #元宵节美食大赏#
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
糯米
80克
、
糯米粉
260克
、
腊肉(如果没有,可以用五花肉代替,但是味道没那么正宗哦)
40克
、
蒜苗
50克
、
去皮芋头
180克
、
开水
136克
、
食用油
1小勺
、
酱油
适量
、
盐
适量
、
配方里是有五香粉的,喜欢的友友可以适当加点,我喜欢清淡一点,没加
烹饪步骤
-
步骤1/8
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把芋头和腊肉分别切丁,蒜苗切碎备用。
-
步骤2/8
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大米提前浸泡两小时左右后沥干水捣碎,不用太碎,如图即可。
-
步骤3/8
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把炒锅稍加热,加入少许食用油,倒入腊肉翻炒片刻至肥肉变透明后,加入蒜苗翻炒至变色(几秒即可)后加入少许酱油,翻炒均匀后起锅,倒入敞口的大盆中。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2021-02-26 · 广西壮族自治区
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