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鸡肉焖花卷的做法

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鸡肉焖花卷

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一道新疆特色美食，花卷松软很入味，鸡块嫩滑鲜香，值得一试～

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30~60分钟

鸡肉半只

、

面粉 300克

、

酵母 3克

、

清水 180克

、

青红椒 1个

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒 3-5个

、

桂皮 2块

、

花椒 6-9粒

、

大料 2个

、

香叶 3-5片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前两小时把面粉和好，醒发至两倍大（用量在上方）
步骤2/10 点击查看大图
鸡块冷水下锅焯水，捞出后洗去浮沫备用；锅中油热后放入一勺白糖，炒出琥珀色;
步骤3/10 点击查看大图
放入鸡块翻炒，炒出水分后，放入葱姜蒜、干辣椒，香料继续翻炒；
步骤4/10 点击查看大图
放入适量的老抽（可以适量的多一点，因为后面还要放花卷），翻炒至鸡块表面微焦，放入没过鸡块的热水，改成中小火盖上锅盖炖20分钟；
步骤5/10 点击查看大图
醒发好的面团，擀成一个稍厚的大面片，刷一层食用油，均匀的撒上一层五香粉，卷成一个长条，封好口，切成两厘米宽的小剂子；
步骤6/10 点击查看大图
小剂子稍微抻长一点，先三折；
步骤7/10 点击查看大图
再对折；
步骤8/10 点击查看大图
然后把两边对折捏到一起、一个小花卷就做好了，全部做好后，盖上保鲜膜醒10分钟；
步骤9/10 点击查看大图
把做好的小花卷均匀的摆在鸡块上面，继续盖上锅盖焖10分钟；
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放入青红椒、鸡精、盐翻炒均匀即可～好吃到爆棚～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-26 · 山西省

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