超级详细6寸戚风蛋糕做法,适合零基础烘焙小白
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今天分享口感似棉花版柔软的6寸戚风蛋糕,我也是烘焙爱好者,看了很多蛋糕视频和菜谱,把我总结的经验记录在这里,希望也能对你们有所帮助哦~
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烹饪步骤
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步骤1/11
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准备所有食材,喜欢甜一点的可以多加一点白砂糖。3个鸡蛋,蛋白蛋黄分离,分别放在无水无油无杂质的碗里。
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步骤2/11
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蛋黄中加入20g细砂糖,搅拌至融化,再倒入30g牛奶或者水,快速搅拌融合,再加入30个的玉米油搅拌至吸收,只要是没有气味,选择其他的色拉油也可以的。
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步骤3/11
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低筋面粉50g用漏筛,用蛋抽画Z字形或者十字形搅拌。不能画圈圈,防止面糊起筋。搅拌成无颗粒状的糊,把打蛋器从面糊中提起,面糊从打蛋器上轻松顺滑滴落下去且无干粉,蛋黄就处理完成了。
步骤4/11
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发布于 2021-02-19
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