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家常黄焖鱼块

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婧家小厨

黄焖鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，豫菜和鲁菜中都有。一般采用草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，焖制而成。黄焖鱼有道很重要的烹制步骤，要先将鱼挂糊，再油炸至金黄色，然后再焖煮，这样才能让鱼鲜味美，食后回味无穷。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
草鱼 600克
、
金针菇 120克
、
油豆腐 70克
、
青辣椒 50克
、
红辣椒 50克
、
大蒜 40克
、
大葱 30克
、
生姜 10克
、
八角 1个
、
盐（腌制） 2克
、
料酒（腌制） 30克
、
生姜（腌制） 5克
、
玉米淀粉（挂糊） 15克
、
生抽 60克
、
蚝油 30克
、
料酒 30克
、
白糖 3克
、
黄豆酱 30克
、
鸡粉（鸡精） 5克
烹饪步骤
步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士



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发布于 2021-02-18

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