基本款的八寸戚风蛋糕
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步骤1/28
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蛋糕粉85克
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步骤2/28
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牛奶35克,多点也没关系
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步骤3/28
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玉米油35克,最好用玉米油或是葵花籽油,花生油那些味道太重
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步骤4/28
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白糖打发蛋白的
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步骤5/28
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面粉里只需要用20克白糖就好
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步骤6/28
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笨鸡蛋5个
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步骤7/28
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蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆一定要无油无水
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步骤8/28
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自家养的鸡生的蛋,蛋黄特别的红
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步骤9/28
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蛋黄直接放面粉里
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步骤10/28
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5个蛋清
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步骤11/28
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先搅拌面粉跟蛋黄,反搅均匀
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步骤12/28
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做好的面粉糊,里面没有面粉颗粒才算可以
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步骤13/28
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打蛋器打发蛋清
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步骤14/28
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一开始先低速打发
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步骤15/28
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起泡泡,倒入一半白砂糖
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步骤16/28
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高速打发
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步骤17/28
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倒入剩余的白糖,继续打发
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步骤18/28
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打发至硬性,打蛋器出现直立尖角
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步骤19/28
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倒扣盆,里面蛋清不会倒出来,就可以了
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步骤20/28
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分几次把蛋白拌进面粉糊里,注意不要翻来覆去的乱搅
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步骤21/28
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蛋白跟面粉糊充分混合
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步骤22/28
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倒进蛋糕模
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步骤23/28
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摔几次,把里面的起泡震出来
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步骤24/28
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烤箱之前提前预热十分钟,放进去烤,我一般是180℃,30分钟先,要看大家各自火力,适当调整
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步骤25/28
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最后20分钟,120℃
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步骤26/28
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出烤箱,先震两次,方便脱模
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步骤27/28
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倒扣放凉后脱模
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最后一步
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蛋糕配上刚榨的豆浆,完美早餐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-17
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