不开裂零失败可可抖臀古早蛋糕
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超级松软绵密的可可古早蛋糕来啦!不开裂、湿润绵软,入口即化。过年了,给家人做上一盘,幸福感满满,好吃到停不下来。今天用到的模具是8寸加高方形模具。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡蛋
5个
、
纯牛奶
50毫升
、
玉米油
60克
、
低筋面粉
70克
、
细砂糖
70克
、
可可粉
20克
、
热水
35克
、
柠檬汁
几滴
、
冷水
800克
、
八寸方形模具
1个
烹饪步骤
-
步骤1/7
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1.首先将可可粉放入碗中,倒入热水,搅拌均匀后备用。模具中铺好油纸。2.玉米油倒入奶锅中,加热至70-85度,离火,倒入过筛后的低筋面粉中,搅拌均匀。3.倒入牛奶,搅拌均匀。4.倒入蛋黄,搅拌均匀。5.倒入可可面糊,搅拌均匀。海氏C40烤箱预热155度,10-15分钟。
-
步骤2/7
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6.容器中滴入几滴柠檬汁,倒入蛋白,细砂糖分三次加入,打发至大弯钩状。7.挖一勺蛋白糊倒入可可蛋黄糊中,用蛋抽翻拌均匀。8.再倒回蛋白糊中,用蛋抽翻拌均匀。
-
步骤3/7
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9.将蛋糕糊倒入模具中,轻震几下,用蛋糕针在面糊里划几下,去除气泡,使面糊表面平整。烤盘中加水,高度2-3cm左右,放入模具。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-02-14
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