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牛奶哈斯(烫种法)

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牛年伊始,做点和牛相关的面包,这个切面像云朵一般的牛奶哈斯(虽然长得和牛半毛钱关系也没有)很松软,用了烫种法,口感就更细腻又嚼劲,软绵绵就像天空的云朵吃进肚子中的松软。 祝大家新年快乐,牛年牛气十足牛轰轰,祝我新年吃更多面包也不长胖~
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、本次配方可做4个牛奶哈斯; 2、鲜酵母:干酵母=3:1比例进行换算; 3、烫种直接与主面团混合使用即可; 4、面粉吸水性不同,预留20g液体视面团情况加入; 5、糖的用量很少,口感基本无甜味,喜甜可适量加入糖。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-02-13

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