年夜饭-鲅鱼饺子,鲜嫩爆汁不腥气厨
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烹饪步骤
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步骤1/9
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鱼肉从背部破开,祛除鱼刺鱼皮,鱼肉放入料理机搅成肉糜,放入碗中,加2克盐,分三次加入葱姜花椒水注意:1.鱼肉提前加盐,会使鱼肉起胶更快2.葱姜花椒放入碗中 用开水浸泡半小时,盖上盖子,味道不易散去3.分三次加入鱼肉 ,每加一次,都要顺时针搅打上劲
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步骤2/9
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猪肉切丁,放入搅拌机打成肉馅,或者自己剁都可以,肉馅一定要肥一点
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步骤3/9
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肉馅和搅拌好的鱼肉搅拌在一起 加入姜碎,2勺味极鲜,1勺熟油,三滴香油,少许鸡精,顺时针搅打上劲
步骤4/9

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发布于 2021-02-11
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