红烧牛肉(家庭版、五香)

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过年了，鸡鱼肉蛋少不了的！牛肉也是一道硬菜嘛！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 600克

、

八角 2~3朵

、

香叶 3~4片

、

冰糖 20克

、

姜片 5片

、

葱白 2~3根

、

桂皮适量

、

豆瓣酱 1小勺

、

东古酱油 3汤勺

、

盐适量

、

干辣椒 3~5根

、

草果 1个

、

白芷 2片

、

海鲜酱 2勺

、

鸡粉 1勺

、

耗油 1勺

、

花雕酒 4勺

、

五香粉适量

、

小米辣(干) 适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉放置在清水中泡4个小时，泡去血水，除腥。
步骤2/9 点击查看大图
泡好的牛肉改刀成块状。
步骤3/9 点击查看大图
换新水继续泡1个小时。
步骤4/9 点击查看大图
清水下锅，放入三四片生姜、适量的料酒去腥。
步骤5/9 点击查看大图
煮开撇去血沫直至汤澄清即可捞出，直接放入电饭煲中。
步骤6/9 点击查看大图
豆瓣酱炒出红油，海鲜酱、耗油加入继续炒制，放入泡好的八角、桂皮、香叶、草果等以上提到的香料，炒制，放入酱油淋香，加入清水、鸡粉、五香粉烧开，倒入电饭煲沒过牛肉即可。
步骤7/9 点击查看大图
放入葱段、生姜片以及花雕酒。
步骤8/9 点击查看大图
将电饭煲开煮饭档烧开，烧开后换成煮粥，时间约为50分钟。
最后一步点击查看大图
成品是不是很nice。