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香草酸奶冰激凌的做法

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香草酸奶冰激凌

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

蛋黄白糖 52克

、

酸奶 5小盒

、

1盒装牛奶约257克

、

奶油 309克

、

奶油白糖 64克

、

香草豆荚 3分之一根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
3个蛋黄加52克白糖，鸡蛋有大小，我觉得没太大关系，我个人用的是草鸡蛋
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄和白糖一起打白，我个人觉得打的比原来蓬松就好，要问是怎么界定？就是浓稠一点
步骤3/8 点击查看大图
把鸡蛋和糖打发的鸡蛋液加入3/1香草豆荚，冷锅小火加热，变的粘稠像浆糊，有光泽，我在婆婆家试过，天然气可以调到很小，在鸡蛋液马上要开的一瞬间，把锅离火，放到边上慢慢搅拌，就好了！
步骤4/8 点击查看大图
在我自己家做，煤气灶火比较大，没几下就变成蛋花汤了，这样也没关系，冷却一点用打蛋机打一下，过两遍筛就好了。
步骤5/8 点击查看大图
这个是过筛的，里面黑色点是香草籽！
步骤6/8 点击查看大图
309克的奶油加64克白糖打出纹理！
步骤7/8 点击查看大图
香草的奶油打发没图片，我用了一张草莓的
最后一步点击查看大图
将奶油和蛋糊搅拌均匀，加入酸奶搅拌，放入容器里！静放4小时，本来想着2个小时搅拌一下，结果忘了，不过冰沙不明显，老公婆婆儿子都说还不错！你也试试呗！挺简单的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-09

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