不用复杂馅料的简易火腿培根披萨

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朝朝很喜欢披萨，下面给大家介绍一款最简单的披萨，一个火腿肠两个培根就解决了馅料问题（一般馅料还需要提前去炒或烤，太费时间），简单的炒制番茄酱解决了披萨酱的问题（披萨酱买一大瓶，放坏了也用不了几次，太浪费）。当然了，有人说直接买速冻的面饼不是更快速吗？但是速冻的面饼口感实在是太差了，所以面饼我们还是不要省略时间。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面饼配料:

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高筋面粉 180g

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鸡蛋一个（去壳后蛋液约重40g）

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纯牛奶 60g

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白砂糖 10g

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黄油 10g

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盐 2g

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酵母 2g

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披萨馅料:

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火腿肠一根（60g）

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培根两片（50g）

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青椒一个（去蒂去瓤后25g）

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马苏里拉芝士 100g

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披萨酱:

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黄油 8g

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大蒜头一瓣（约2.5g）

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番茄酱 80g

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黑胡椒酱 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
180g高筋面粉、一个鸡蛋（蛋液约40g）、60g纯牛奶、2g盐、2g酵母和10g白砂糖白砂糖依次放入厨师机揉出面筋，再加入10g黄油。
步骤2/13 点击查看大图
再次启动厨师机揉面，揉出较坚韧的手套膜，放入大碗里，盖上保鲜膜常温发酵。
步骤3/13 点击查看大图
发酵的时间我们先来准备披萨酱。不粘锅里融化8g黄油，将一小个大蒜头（约2.5g）切成末，放入锅里炒香。（为了增香，应该还加入点洋葱末末一起煸炒的，但是朝朝不爱吃洋葱我就省略了）
步骤4/13 点击查看大图
立刻加入80g番茄酱，接着翻炒。
步骤5/13 点击查看大图
看见出现密集小泡后，再加入10g黑胡椒酱继续炒至出现小泡泡，关火，简易披萨酱就好了。（此时披萨酱大约重70g）
步骤6/13 点击查看大图
接着我们来准备馅料:火腿肠一根（60g）、培根两片（50g）、青椒一个（去蒂去瓤后25g）。
步骤7/13 点击查看大图
三种食材全部切成小块备用。
步骤8/13 点击查看大图
面团发酵大约一个小时，变大变轻就发酵好了。（我家目前室温大约20℃左右）
步骤9/13 点击查看大图
将面团稍揉一下排气，大约揉十几二十下就可以了，松弛10分钟，擀成直径约23cm的圆饼（这时大约是10寸）。
步骤10/13 点击查看大图
将圆饼放入垫了油纸的烤盘里，用手指上边往四周按压，边整理造型，按压至面饼直径达到约26cm（这时达到了11寸），再用叉子戳洞，防止烘烤时鼓起来。
步骤11/13 点击查看大图
把之前炒好的披萨酱均匀涂抹，然后撒上40g马苏里拉芝士。
步骤12/13 点击查看大图
将之前准备的火腿肠、培根、青椒丁均匀的铺上，再撒上剩下的60g马苏里拉芝士。
最后一步点击查看大图
入烤箱中层，上火190℃，下火180℃，烘烤16分钟就可以了。