冷吃麻辣鸡的做法

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冷吃麻辣鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉 1000克

、

姜蒜较多

、

芝麻 50克

、

花椒适量

、

白糖/鸡精少许

、

干辣椒面适量

、

蚝油 5勺

、

鸡精 2勺

、

盐适量

、

味极鲜 4勺

、

十三香适量

、

小茴香 10克

、

八角 6个

、

桂皮 3块

、

香叶 8片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先将鸡肉切成大小均匀的块状，选用整鸡或者大鸡腿都可以的，放入盐，鸡精，白糖，十三香，蚝油，味极鲜，料酒，姜，桂皮，八角都各自2小个进行腌制，腌制时间最短不能低于1小时
步骤2/4 点击查看大图
锅里放油，倒入锅中位置三分之二，开大火烧至热油的时候，倒入鸡块，（一定要油很热的时候）家里锅不大的鸡块分两次油炸，一定记住油要盖住鸡肉
步骤3/4 点击查看大图
炸至15分钟的时候鸡肉炸至金黄捞出备用
最后一步点击查看大图
最后一步剩的油里面加入自己喜欢的味道，我加的香叶，桂皮，八角，辣椒，蒜末，芝麻，十三香，炒香之后放入鸡块，小火翻炒一下，放少量鸡精，盐巴，放凉后装盘就可以吃了，用油泡入鸡块味道更好，保存时间更长

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-08

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