冷吃麻辣鸡
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鸡肉
1000克
、
姜蒜
较多
、
芝麻
50克
、
花椒
适量
、
白糖/鸡精
少许
、
干辣椒面
适量
、
蚝油
5勺
、
鸡精
2勺
、
盐
适量
、
味极鲜
4勺
、
十三香
适量
、
小茴香
10克
、
八角
6个
、
桂皮
3块
、
香叶
8片
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先将鸡肉切成大小均匀的块状,选用整鸡或者大鸡腿都可以的,放入盐,鸡精,白糖,十三香,蚝油,味极鲜,料酒,姜,桂皮,八角都各自2小个进行腌制,腌制时间最短不能低于1小时
-
步骤2/4
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锅里放油,倒入锅中位置三分之二,开大火烧至热油的时候,倒入鸡块,(一定要油很热的时候)家里锅不大的鸡块分两次油炸,一定记住油要盖住鸡肉
-
步骤3/4
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炸至15分钟的时候鸡肉炸至金黄捞出备用
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2021-02-08
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