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法式草莓蛋糕的做法

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法式草莓蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

卡仕达奶油酱材料

、

无盐黄油 100克

、

低筋面粉 25克

、

牛奶 250毫升

、

蛋黄 3个

、

细砂糖 75克

、

草莓 20个

、

香草精少许

、

6寸戚风蛋糕 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我事先用海氏C40烤箱烤好了一个6寸戚风蛋糕，切片，备用。
步骤2/6 点击查看大图
制作卡仕达奶油酱1⃣️牛奶加热至锅边缘冒小泡2⃣️蛋黄加入白砂糖用打蛋器打至发白，加入过筛低粉，搅拌至看不到干粉，加入1/3温牛奶，混合均匀后加入剩余牛奶搅拌及香草精，过筛后倒入锅中。3⃣️用中火边搅拌边加热至浓稠后，调小火，搅拌至光滑，盛出，保鲜膜贴面，放冷水冷却后，和软化的黄油一起搅打光滑，放入有裱花嘴的裱花袋待用。
步骤3/6 点击查看大图
4⃣️取6寸戚风的两片（1cm左右厚度）5⃣️取一片蛋糕片放入慕斯圈底部，边缘挤一圈卡仕达奶油酱，将对半切开的草莓，切面朝外，均匀摆一圈，用卡仕达奶油酱将草莓间空隙填满。6⃣️在底部中间挤上一层卡仕达奶油酱，把草莓埋在里面，再用卡仕达奶油酱填满缝隙，盖上另一片蛋糕片，裹保鲜膜，放冰箱冷藏。
步骤4/6 点击查看大图
海氏C40烤箱内置8个菜单可选戚风、吐司、饼干、蛋挞、溶豆、披萨、烤鸡、发酵模式，烤戚风非常方便。C40是双层门，隔热又安全，是一个入门专业级烤箱。
步骤5/6 点击查看大图
吃的时候，用热毛巾捂热侧面脱模。
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草莓季，最美貌的蛋糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-07

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