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糯米珍珠丸子的做法

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糯米珍珠丸子

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米两大勺

、

肉 20元/条

、

鸡蛋 1个

、

荸荠 6个

、

香菇 2朵

、

糖 1小勺克

、

生抽 1勺

、

盐 2小勺

、

鸡精 1小勺

、

生抽 1勺

、

葱 1根

、

耗油 1勺

、

生粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米洗过后泡1小时。
步骤2/13 点击查看大图
肉买瘦肉多点的带点肥肉，直接绞成肉泥
步骤3/13 点击查看大图
荸荠直接买削好皮的，洗干净备用（放荸荠在里面吃起来脆脆的很爽口不会腻）
步骤4/13 点击查看大图
葱切葱花
步骤5/13 点击查看大图
香菇荸荠切碎，和肉一起搅拌
步骤6/13 点击查看大图
搅拌好的肉馅用刀反复剁，用刀面翻面再反复剁，重复……
步骤7/13 点击查看大图
剁成肉糜
步骤8/13 点击查看大图
放一颗蛋清
步骤9/13 点击查看大图
再放一勺生抽，一勺耗油，盐2小勺，糖1小勺鸡精1小勺，生粉3勺搅匀
步骤10/13 点击查看大图
搅匀后的样子，（20块的肉馅搓小点的话可以搓30多个）
步骤11/13 点击查看大图
泡好后的糯米沥干水，肉馅搓成一小团后在糯米里滚个3-4圈，在手里再团一团放入蒸锅中。
步骤12/13 点击查看大图
大火烧水，水开后转中火蒸30～40分钟
最后一步点击查看大图
蒸好后摆盘撒点葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-05

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