私家红烧牛肉
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云南牛肉的吃法很多,这是其中一种,很多牛肉米线的早点店都用的这个做法。用这个红烧牛肉做米线或者面条的帽子味道非常好。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
上好的牛腩
1000g
、
葱段
适量
、
姜片
适量
、
大料
适量
、
香叶
适量
、
桂皮
一小根
、
草果
一粒
、
盐
两小勺
、
老抽
一大汤勺
、
白醋
一小汤勺
、
青花椒
适量
、
汤池老酱
半袋
、
冰糖
三四粒
、
干椒段
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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我喜欢买上好的老牛牛腩,肥膘多,肉香。(肥膘切下来另作炼牛油用)
-
步骤2/9
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配料:葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、干椒段、盐、冰糖、汤池老酱,切好备齐。
-
步骤3/9
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牛肉焯水,出浮沫后水倒掉,牛肉冲洗净,放入高压锅。
步骤4/9
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发布于 2021-02-04
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