解馋的羊腿三部曲｜1豪情手抓（手把）羊肉｜超级详细

浏览 58564 · 收藏 503

这是一个关于羊腿的系列共分三部今天的是手抓肉其实就是煮熟了自己可以挑选部分用小刀割着吃蘸的调料自己选配洋葱就大蒜非常好横的一种吃法在餐厅放不开的话您就跟家囵开了造吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

盐适量

、

白醋 20滴

、

白胡椒粒 30多粒

、

葱段 3段

、

姜一块

、

羊腿大才过瘾

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好一条羊腿洗洗干净据分析应该是前腿后退会比这个大很多
步骤2/13 点击查看大图
准备葱段一块姜拍一下和34粒白胡椒
步骤3/13 点击查看大图
准备一个可以放下羊腿的煮锅加入一锅冷水放入姜块加入料酒一汤勺即可开大火至煮沸
步骤4/13 点击查看大图
水开后转中火慢慢的打去锅中的血沫要有耐心反复打净保持中火锅中的汤保持沸腾状态
步骤5/13 点击查看大图
持续打血沫的过程大概持续了5-8分钟加入1/3汤勺的白醋等汤沸腾后继续打血沫
步骤6/13 点击查看大图
放入白醋是为了更好的去掉悻杂的味道保持沸腾13分钟不断的打血沫
步骤7/13 点击查看大图
汤清后放入葱段和白胡椒转小火
步骤8/13 点击查看大图
盖盖煮45分钟保持小火即可
步骤9/13 点击查看大图
45分钟后开盖汤色已经变白且浓郁
步骤10/13 点击查看大图
然后把锅中的葱段挑出来扔掉
步骤11/13 点击查看大图
加入一些盐汤底有咸味即可只是为了让羊肉有一点底味即可还有为了让汤更好的保存起来
步骤12/13 点击查看大图
开中大火煮5-8分钟即可关火等温服稍微降一降就可以把羊腿捞出来开吃啦
最后一步点击查看大图
准备好洋葱大蒜韭菜花酱辣椒碎不喜欢韭菜花的就换成盐总之喜欢什么就准备什么一把锋利的小刀总之就是想吃哪里吃哪里白的啤的都可以哈哈感谢您看到这里谢谢您的关注和每一条评论只要您评论我都会回复您的明天更新第二部家庭版羊肉烩面敬请期待祝您胃口常开～