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青椒土豆肉丝拌莜面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

莜面 300克（3人量）

、

猪里脊肉 100克

、

土豆丝 1个

、

青椒 1个

、

醋 5克

、

酱油 5克

、

盐 2克

、

辣椒油 3克

、

蒜蓉 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将滚烫的开水倒入莜面中，面与水的比例是1：1。
步骤2/7 点击查看大图
揉成面团后分成两等份，分别擀成1~2毫米的薄片。
步骤3/7 点击查看大图
将两片面中间抹上食用油叠放，放入蒸锅，水开后蒸十分钟。
步骤4/7 点击查看大图
起锅稍凉后将面切成条待用。
步骤5/7 点击查看大图
里脊肉与青椒切丝，放入炒锅，炒熟后，盛出待用。土豆切丝，用清水泡洗几遍去除淀粉，倒入锅中炒断生，关火，不用起锅。
步骤6/7 点击查看大图
将切好的莜面与青椒肉丝倒入锅中。
最后一步点击查看大图
加入适量酱油，醋，盐，辣椒油，蒜蓉，翻炒均匀即可。

小贴士

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发布于 2021-02-01

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