蓝莓慕斯蛋糕

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有颜有料的慕斯蛋糕，口感丝滑柔嫩，入口即化，清爽而不油腻。无需烤箱，简单零失败，小朋友都能轻松驾驭。

食材清单加入采购清单

蓝莓酱 170克

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吉利丁片 3片

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纯牛奶 70毫升

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淡奶油 200克

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糖粉 30克

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饼干 50克

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黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
饼干装入袋子，用盆底压碎
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黄油融化成液体
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吉利丁片用清水泡软待用
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饼干碎倒入六寸模具，铺平。黄油倒入拌匀
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压实做成饼底，先放冰箱冷藏，让黄油把饼干碎凝固起来
步骤6/18 点击查看大图
牛奶和糖粉倒入锅中加热，注意温度不要过高，容易糊。搅拌到糖融化，把吉利丁片捞出沥干加入奶锅。再加入蓝莓果酱拌匀
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我这个蓝莓果酱自己熬的，因为喜欢酱中有果肉颗粒，所以用来做慕斯液不会那么顺滑，但不影响口感
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这时可以打奶油了
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打到有纹路不消失就好了
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把蓝莓奶液倒入淡奶油中
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这一步一定要拌均匀，如果拌刀拌不均匀，用电动打蛋器搅打一下下就好了
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这就是完工的慕斯液了
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倒入模具中，震出气泡，表面尽可能整理光滑平坦。送冰箱冷藏4小时
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用活底模，只要下面放个口径比模具小的杯子，顶一下就能顺利脱模。这次是小朋友操刀，饼底厚了一些，也有可能是压得不够平不够实，但已经很好了。实际用80克饼干，做成成品太厚我配方中改成50克
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成品
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切开，让人产生食欲的蓝莓
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颜色很美，无任何添加剂和色素
最后一步点击查看大图
迅速瓜分，都爱挑蓝莓果肉多的