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小小蛋糕杯的做法

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小小蛋糕杯

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细腻柔软不开裂的一盘可可爱爱，做起来！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低粉 60克

、

牛奶/奶粉+水 50克/5g+45g

、

细砂糖 50克（20蛋黄糊，30蛋白糊）

、

玉米油 30克

、

小纸杯 12个

、

玉米淀粉 5克（可不用）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋分离蛋黄，蛋清。蛋黄里加入奶粉+水，糖20g，油30g
步骤2/10 点击查看大图
搅拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
倒入低粉+玉米淀粉，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
蛋白加糖打发
步骤5/10 点击查看大图
打发好的蛋白糊加三分之一到蛋黄糊中搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
搅拌好后再倒入剩余的蛋白糊中
步骤7/10 点击查看大图
舀进裱花袋中，再挤入小纸杯蛋糕杯中
步骤8/10 点击查看大图
送入预热好的烤箱中，120°烤50分钟
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完成
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组织细腻柔软，不开裂，欧耶！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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