港式菠萝包
好吃到爆!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
把除黄油和盐以外所有面团材料放入面包机进行搅拌,面团揉面成圆的时候加入盐,面团搅拌成光滑时加入室温自然软化好的黄油(备注:黄油不能用融化后的黄油)继续搅拌,揉至完全拓展阶段,可以拉出薄膜即可。
-
步骤2/10
点击查看大图
把揉好的面团进行发酵,直到面团发酵至两倍大,手指沾面粉戳个洞,不反弹就证明发酵了!
-
步骤3/10
点击查看大图
取出发酵好的面团进行排气,然后分成八等份,滚成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟左右,
-
步骤4/10
点击查看大图
趁着面团松弛做酥皮(注意⚠️:黄油是室温软化的,不用打蛋器打发的)。首先把软化好后的黄油和糖粉混合,然后戴上一次性硅胶手套用手抓匀,再一次性加入全蛋液搅匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
拌匀好的鸡蛋液和面团状态,然后加入过筛后的低筋面粉和奶粉用折叠的手法拌匀!
-
步骤6/10
点击查看大图
把做好的酥皮面团放入冰箱冷藏(不是冷冻哦)!
-
步骤7/10
点击查看大图
把松弛好的面团按扁,擀开,然后搓成圆形;接着把冷藏的酥皮拿出来分成8等份,把酥皮也搓成圆形,然后按扁摊平,接着把摊平的酥皮盖在圆形面团上捏紧包好.
-
步骤8/10
点击查看大图
用刷子在面团酥皮表面刷上一层蛋黄液,然后用牙签在酥皮表面轻轻划花纹!
-
步骤9/10
点击查看大图
全部划好后,进行最后发酵至两倍大(放入烤箱中,里面放上一碗热水)。
-
最后一步
点击查看大图
放入预热(10分钟)好的烤箱中层烤180度20分钟左右,观察面包上色效果,记得及时盖上锡纸,避免上色过深!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14 · 广东省
港式菠萝包的其他做法
-
#本周热榜#港式菠萝包
-
港式菠萝包-外酥里嫩,柔软香甜!
-
港式菠萝包/椰蓉包/包含酥皮做法#最是家乡味 冬至大如年#
-
经典港式菠萝包
-
【下午茶】港式菠萝包 菠萝油
-
#金像预拌粉# 港式菠萝包(广式酥皮面包)
港式菠萝包的相关分类
港式菠萝包的相关推荐
-
汤种菠萝包
1044967人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16292982人看过 -
菠萝包(宵种法)
1606611人看过 -
海盐椰蓉奶酥菠萝包
927583人看过 -
菠萝包
125994人看过 -
下午茶—港式菠萝包
542612人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥
8200039人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37110259人看过 -
#自由创意面包#毛毛虫面包
175411人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23558174人看过 -
北海道吐司(波兰种)
3226214人看过 -
#一学就会快手菜#奶油蘑菇汤
896140人看过