香烤猪蹄
冬日里就要大口吃肉,补补胶原蛋白。先卤后烤,滋滋冒油,配上土豆,绝了!
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先把猪脚用清水冒一下,煮开,
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洗净备用
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锅中,放冰糖,草果,八角,桂皮,丁香,陈皮
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再加昭通酱,卤腐,花椒,油,炒香
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放入猪脚,老抽,生抽,耗油,迷迭香,胡椒粉,姜片,炒。
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步骤6/14
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加干辣椒炒
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加入开水盖过猪脚,煮沸,调味,看一下咸淡
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步骤8/14
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倒入高压锅,放2个红茶包,压45分钟
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浸泡3个小时
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步骤10/14
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土豆洗净,不削皮,切块,锡纸刷油,放入土豆,撒点盐,放入烤箱160度20分钟
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步骤11/14
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烤好后,拿出,放入卤猪脚,放蒜泥,孜然,进烤箱180度15分钟
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步骤12/14
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再撒白芝麻,辣椒粉,烤箱190度12分钟
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步骤13/14
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拿出装盘,撒葱花!
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最后一步
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经过烤制,猪脚没那么油腻,蒜泥烤微焦,满口留香,土豆外皮酥脆,内里柔软!
烤土豆不要削皮,烤出来更好吃!先烤土豆,再烤猪脚!当然如果觉得麻烦直接吃卤的也行,不过有点腻!一定要撒蒜泥烤,香脆可口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-27
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