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香烤猪蹄(8/14)
先把猪脚用清水冒一下，煮开，
洗净备用
锅中，放冰糖，草果，八角，桂皮，丁香，陈皮
再加昭通酱，卤腐，花椒，油，炒香
放入猪脚，老抽，生抽，耗油，迷迭香，胡椒粉，姜片，炒。
加干辣椒炒
加入开水盖过猪脚，煮沸，调味，看一下咸淡
倒入高压锅，放2个红茶包，压45分钟
浸泡3个小时
土豆洗净，不削皮，切块，锡纸刷油，放入土豆，撒点盐，放入烤箱160度20分钟
烤好后，拿出，放入卤猪脚，放蒜泥，孜然，进烤箱180度15分钟
再撒白芝麻，辣椒粉，烤箱190度12分钟
拿出装盘，撒葱花!
经过烤制，猪脚没那么油腻，蒜泥烤微焦，满口留香，土豆外皮酥脆，内里柔软!