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韭菜盒子皮薄馅多｜发面版的做法

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韭菜盒子皮薄馅多｜发面版

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给孩子吃所以做了发面版，和死面德韭菜盒子比，发面的韭菜盒子容易消化，口感更软、久放也不会发硬！发面版也能做出皮薄馅多的韭菜盒子！菜谱里的量刚好做12个韭菜盒子菜和面都能一次用完！参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

韭菜 500g

、

粉丝 1把

、

盐 10克

、

香油 15g

、

十三香 2g

、

鸡精 2g

、

中粉 400克

、

酵母 3克

、

温水 220克

、

金龙鱼小榨菜籽油 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用一部分温水化开酵母，加入面粉中，加入剩余的水，揉成光滑的面团室温发酵到两倍大
步骤2/14 点击查看大图
韭菜清洗干净切碎
步骤3/14 点击查看大图
粉丝泡软切碎
步骤4/14 点击查看大图
所有材料准备齐全，发夹好的面团，备好的菜，还有金龙鱼外婆乡小榨菜子油！
步骤5/14 点击查看大图
菜里加入10g盐 2g鸡精 15g香油、2g十三香！搅拌均匀香油一定得加，要不然韭菜遇到盐会出水，加了香油就不会
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤7/14 点击查看大图
发酵好的面团分成一个50g的小剂子
步骤8/14 点击查看大图
案板抹油，擀开面团，一定要抹油！油可以让面团更软，延展性更好，这样面团很容易擀包等操作
步骤9/14 点击查看大图
面团上加入50g的馅料！就是这么多哦，包包子一样包起来
步骤10/14 点击查看大图
用手按扁，按压成圆饼，
步骤11/14 点击查看大图
锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜子油，抹匀锅底即可，每次烙完一波，补加一些食用油！金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，增香提色浓郁不腻
步骤12/14 点击查看大图
烧热调中小火，面饼放入盖锅盖烙制，2分钟后开盖用油刷在馅饼上面刷一层薄油
步骤13/14 点击查看大图
翻面继续盖锅盖烙制2-3分钟即可
最后一步点击查看大图
做出来的韭菜盒子皮薄馅多，饼皮软糯非常好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-27

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