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韭菜盒子皮薄馅多|发面版(12/14)
用一部分温水化开酵母,加入面粉中,加入剩余的水,揉成光滑的面团室温发酵到两倍大
韭菜清洗干净切碎
粉丝泡软切碎
所有材料准备齐全,发夹好的面团,备好的菜,还有金龙鱼外婆乡小榨菜子油!
菜里加入10g盐 2g鸡精 15g香油、2g十三香!搅拌均匀 香油一定得加,要不然韭菜遇到盐会出水,加了香油就不会
搅拌均匀备用
发酵好的面团分成一个50g的小剂子
案板抹油,擀开面团,一定要抹油! 油可以让面团更软,延展性更好,这样面团很容易擀包等操作
面团上加入50g的馅料!就是这么多哦,包包子一样包起来
用手按扁,按压成圆饼,
锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜子油,抹匀锅底即可,每次烙完一波,补加一些食用油! 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,增香 提色 浓郁不腻
烧热调中小火,面饼放入盖锅盖烙制,2分钟后开盖用油刷在馅饼上面刷一层薄油
翻面继续盖锅盖烙制2-3分钟即可
做出来的韭菜盒子皮薄馅多,饼皮软糯非常好吃!