手揉版帕帕罗蒂咖啡面包
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第一次吃到这款面包是去重庆旅游的时候,它酥脆的外皮和柔软的内里让我非常惊讶,今天终于找到这个配方,并且做出来的效果也一样棒棒哒!
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
面团:高筋面粉
180克
、
牛奶
120毫升
、
鸡蛋液
25克
、
黄油
30克
、
酵母
3g
、
清水
克
、
咸味奶酥馅: 黄油
30g
、
糖粉
15g
、
奶粉
50g
、
鸡蛋液
10g
、
葡萄干
50g
、
咖啡酥皮: 黄油
45g
、
糖粉
40g
、
鸡蛋液
50g
、
奶粉
10g
、
低筋面粉
70g
、
咖啡液:
、
咖啡
3克
、
开水
5克
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
面团配料里材料除黄油以外一起放入盆中,搅拌成絮状。
-
步骤2/20
点击查看大图
揉搓10分钟左右,拉成这样的粗膜。
-
步骤3/20
点击查看大图
继续揉搓10分钟,拉成这样的膜。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2021-01-26
换个做法
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