卤鸭脖鸭翅
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北方人喜欢吃酱肉卤肉,所以家里的卤料调料可不少,敛吧敛吧整出一大盘,鸭脖鸭翅卤得倍儿入味。想让鸭脖耐嚼入味,多这一步至关重要。看完了下面的制作过程,你也照着做一回,虽然没有外卖的百十种卤料煮出来的那么味厚,但着实不赖。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
鸭脖
7根
、
鸭翅
14只
、
八角
4颗
、
花椒
1把
、
干红辣椒
1把
、
姜
1块
、
大蒜
1头
、
香叶
5片
、
栀子
1颗
、
草果
1颗
、
良姜
1块
、
白蔻
2颗
、
其它香料
少许
、
冰糖
1小把
、
盐
10克
、
酱油
适量
、
生抽
适量
、
啤酒
2听
、
甜面酱
2小勺
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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鸭脖鸭翅清洗干净;鸭脖鸭翅多为冷冻的,买回来后可自然化冻,或者泡在凉水中解冻,不要用热水浇烫;
-
步骤2/11
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卤料尽可能丰富些,不限于我图中的这些,除了列表中的那些,还有几味调料我也叫不上名来;
-
步骤3/11
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酱油、生抽、清啤、甜面酱、盐备好;啤酒可以去腥,甜面酱除了提鲜,还能增加汤汁的粘稠度,使汤汁更易挂在鸭脖鸭翅上;
步骤4/11

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发布于 2021-01-26
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