醪糟焖鱼
前一段时间做的腊鱼好了,迫不及待的取了一条下来,中午做一个醪糟焖鱼吃,做法超级简单,味道也还不错,喜欢的朋友可以学着做一下哦!
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步骤1/20
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这就是已经晾晒了20天的腊鱼,今天准备收起来,放冰箱冷冻保存,顺便做一个醪糟焖鱼吃!
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用刀切成小块!里面的肉特别的香!
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用温水浸泡半天,中途换几次水,去掉腊鱼里面多余的盐分!捞出沥干水分备用!
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步骤4/20
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起锅烧油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒爆香!
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步骤5/20
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放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉!
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步骤6/20
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加入一勺醪糟,炒出酒香味!
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步骤7/20
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放入一勺生抽!
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步骤8/20
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一勺蚝油
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步骤9/20
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倒入适量的清水煮开后,再煮两分钟!
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步骤10/20
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放入鱼块儿!翻炒均匀!
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步骤11/20
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盖上盖子焖5~8分钟!
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步骤12/20
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放入一勺鸡精调味!
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步骤13/20
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起锅前放入适量的葱花即可!
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步骤14/20
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鱼干是偏咸的,加入醪糟是甜味的,两者结合在一起,真的特别好吃!
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步骤15/20
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步骤16/20
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步骤18/20
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
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