是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

翻沙芋头的做法

点击查看大图

翻沙芋头

浏览 22.8万 · 收藏 4379 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

翻沙芋头，裹满糖霜，入口第一个感觉脆的，里面是软糯香甜。是宴席上不可少的一个甜品。参与活动: #食来运转八方进福#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

芋头 500g（约一只）

、

白糖 150g

、

花生油（也可以用调和油） 90ml

、

水 50ml

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先准备好芋头，切成长条状。对芋头过敏的人，建议戴上手套。
步骤2/10 点击查看大图
油温升高，把芋头条放入炸，直到芋头浮起，筷子翻动时感觉硬的，颜色为金黄的。
步骤3/10 点击查看大图
捞起控油
步骤4/10 点击查看大图
把重切成葱花待用，尽量少带水汽，也可以一早就先准备好。
步骤5/10 点击查看大图
水，糖加入，大火煮开，糖可以按照自己的喜好随意增减。
步骤6/10 点击查看大图
糖色越发透明时放入葱花
步骤7/10 点击查看大图
还是冒着白泡儿，越发细密
步骤8/10 点击查看大图
关火，把芋头倒入，将锅放到比较凉快，通风的地方，不停翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
通风好的话，很快就裹住糖，颜色显白。
最后一步点击查看大图
摆盘，上菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

换个做法

翻沙芋头的其他做法

翻沙芋头的相关分类

黄油年糕榆钱青团香椿炒鸡蛋春笋香椿更多

翻沙芋头的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许