黄米面烫面年糕
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很多菜谱里的黄米面年糕都是一层一层撒的,二胎妈妈表示没有那么多时间,于是我改用开水烫面再上锅蒸的方法,结果同样好吃。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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红小豆和凉水一起下锅,煮了大概二十分钟吧,然后把花生豆倒入锅里,又一起煮了二十多分钟。煮时没顾上拍照,这是煮好后捞出沥水分的红小豆。
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步骤2/10
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这是煮好后的花生和去核小枣。把红小豆、花生豆都倒入面盆,搅拌均匀。
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步骤3/10
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然后把沸水倒入黄米面盆,一边倒水一边用筷子沿一个方向快速搅动,直到全部面粉都被沸水烫过。因为烫面时两只手都需要不停动,所以没拍照。一定注意要让盆底的黄米面也浇上沸水。水多了就再加黄米面粉,如果面干就再放水。最终类似于贴对联的浆糊一般软硬就行。面软了蒸出来就软,面硬了蒸出来就硬。
步骤4/10
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发布于 2021-01-24
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