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手工灌肠的做法

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手工灌肠

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每到冬天，就要做点香肠，全家人都爱吃，而且喜欢自己动手调味，自己灌肠，今天做了两种口味的，五香味和孜然味儿的

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1小时以上 | 掌勺(高级)

猪肉 2500克

、

肠衣适量

、

盐 120克

、

五香粉 20克

、

孜然粉 20克

、

生抽 50克

、

料酒 50克

、

高度白洒 60克

、

白糖 100克

、

姜少许

、

味精 20克

、

白胡椒粉 20克

、

味极鲜 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有调料
步骤2/9 点击查看大图
肠衣用水浸泡清洗干净
步骤3/9 点击查看大图
猪肉准备七分瘦三分肥，全是瘦肉做出比较柴，口感不好。猪肉切片放上姜末
步骤4/9 点击查看大图
除了五香粉和孜然粉之外，放上全部调料拌匀
步骤5/9 点击查看大图
然后分成两盆，一份放上孜然粉，一份放上五香粉，放上两小时入味
步骤6/9 点击查看大图
这是在淘宝上买的工具
步骤7/9 点击查看大图
把肠衣套到口上
步骤8/9 点击查看大图
开始灌肠喽
最后一步点击查看大图
每节用棉线扎口，全部做好挂到阴凉干燥处风干，一个星期左右就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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