手工灌肠
一年一度的灌肠季开始了。今年猪肉便宜了,我一次性灌了20斤猪肉成本280元(猪肉12.5元/斤),晾干正好14斤(干肠20元/斤)。自己灌自己切就是好吃。
5910克
966克
372克
58565
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/11
点击查看大图
20斤猪肉去皮切薄片,肥肉切丝。
-
步骤2/11
点击查看大图
肠衣清洗干净白酒浸泡30分钟。
-
步骤3/11
点击查看大图
准备调料。
-
步骤4/11
点击查看大图
搅拌均匀入味静置2小时,我味了一个晚上。
-
步骤5/11
点击查看大图
准备灌肠。
-
步骤6/11
点击查看大图
用牙签排气,一共104根。第二次灌了112根但干肠仍然是14斤。
-
步骤7/11
点击查看大图
室温10°阴凉通风的地方晾7-10天。10°以上10天10°以下7天。期间4天尝了一下确实风味还没有生成。
-
步骤8/11
点击查看大图
还有一种方法就是将灌好的肠在80°的热水中浸泡20秒,使肠衣迅速收紧更好风干。两种方法均可。
-
步骤9/11
点击查看大图
这是在家里北阳台晾的。
-
步骤10/11
点击查看大图
这是在单位晾的。
-
最后一步
点击查看大图
肥肉都透明了才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-01
手工灌肠的相关分类
手工灌肠的相关推荐
-
手工灌肠~过年必备的腊肠
859624人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25206214人看过 -
广式腊肠灌肠
75674人看过 -
秘制酒香灌肠
243593人看过 -
自制香辣灌肠
191901人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
922230人看过 -
麻辣灌肠
85535人看过 -
自制韩国泡菜
5639743人看过 -
窝窝头(烫面)
66201人看过 -
凉拌白菜
4026408人看过 -
糖醋排骨
764215人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
5974537人看过