多谷黑麦欧包
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离过节越来越近了,好吃的好喝的已经开始陆续上桌,越来越有年味了。油水太大,不免想吃起刮油清肠的吃食。家里还有两袋多谷物面包预拌粉,每一种的量都不太多,所以我决定把两种粉混在一起,烤两个不加黄油的大面包。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
黑麦乡村面包粉
370克
、
发芽谷物面包粉
260克
、
室温凉水
380克
烹饪步骤
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步骤1/12
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材料准备好,两种谷物面包粉和室温凉水;面包粉是预拌粉,里面除了谷物、坚果外,还添加了盐、干酵母,只需倒水搅拌即可;
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步骤2/12
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面包粉和水同入揉面桶里,先低速搅拌成团,如果粘盆可停下机器刮盆几下,直到面团搅拌上劲,揪一块面团用手能撑出粗膜即可;
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步骤3/12
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面团收圆,放在盆里,蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵50分钟;如用发酵箱可设定为温度28,湿度75;
步骤4/12
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发布于 2021-01-20
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