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凉拌牛板筋的做法

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凉拌牛板筋

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛板筋 3000克

、

十三香 1大勺

、

料酒适量

、

葱 1根

、

姜 6片

、

花椒适量

、

大料适量

、

草果适量

、

陈皮适量

、

香叶适量

、

拌料

、

辣椒油 5勺

、

白芝麻 300克

、

鸡精 1勺

、

盐适量

、

糖适量

、

蚝油 5勺

、

孜然粉适量

、

香油 5勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
冷水上锅，生的牛板筋放锅里，把所有煮料加入，开火，水开后转小火煮1个半小时到2个小时，如果用高压锅，40分钟后再闷30分钟后再开锅。无论用什么煮，时间差不多的时候用筷子轻松扎透就差不多了。千万别煮太久了，会老会硬的。
步骤2/4 点击查看大图
捞出后凉一下，撕成丝儿，再用刀切成一到两厘米左右的长度就好。
步骤3/4 点击查看大图
拌料慢慢的加入拌匀，根据个人口味的。
最后一步点击查看大图
拌的多，分装好冰箱冷冻，每次取一小包。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-20

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