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羊蝎子羊棒骨一锅烩的做法

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羊蝎子羊棒骨一锅烩

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊棒骨

、

羊蝎子

、

香菜（菜根做调料放入调料包，菜叶开锅撒）

、

葱

、

姜

、

花椒

、

大料

、

草果

、

肉扣

、

盐

、

冰糖（三四粒，不加也可以）

、

黄酒

、

黄豆酱

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊蝎子凉水拔两个小时，中间换四五次水
步骤2/12 点击查看大图
棒骨不泡，洗干净就可以
步骤3/12 点击查看大图
凉水下入棒骨和蝎子
步骤4/12 点击查看大图
准备料场，新丝袜最好用
步骤5/12 点击查看大图
将调料准备好，硬壳和用刀背磕开
步骤6/12 点击查看大图
放进丝袜挤个扣再反包上来
步骤7/12 点击查看大图
血沫子上来了，一定要撇干净
步骤8/12 点击查看大图
直到成为清汤
步骤9/12 点击查看大图
下入料包，有余沫继续撇
步骤10/12 点击查看大图
准备这四样，一小碗黄酒，一小碗酱油，三大勺黄豆酱
步骤11/12 点击查看大图
放入所有调料中小火两个小时炖入味，如果觉得不够咸再再放些盐
最后一步点击查看大图
出锅撒香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-27

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