小米土豆鸡蛋饼
今天和大家分享一道好吃易做的‘米饼’，不用面粉不用发酵，只需要平时吃剩的小米饭，加上土豆泥和沙拉酱等食材，就能做出香喷喷的松软小饼。 米香十足的小米饭还可以用大米饭、紫米饭等代替，既解决了剩米饭的问题，还能让小饼的口感更加丰富哦！
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步骤1/9
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200g土豆去皮切小块。
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步骤2/9
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冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
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步骤3/9
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加入100g小米饭，20g沙拉酱和适量葱花，趁热捣成细腻的土豆泥。小米饭也可以用大米饭或者其他杂粮饭代替。沙拉酱也可以换成花生酱、芝麻酱等，增加风味。
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步骤4/9
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将手心打湿，取适量土豆泥搓圆后压扁成小饼状。依次做好剩余的。
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步骤5/9
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1个鸡蛋打散备用。
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步骤6/9
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平底锅热锅少油，将土豆饼蘸上蛋液后请入锅中。加鸡蛋可以帮助定型，煎的时候米粒不会容易散开，颜色也会好看很多。不加也可以，但颜色和形状就没那么好看了。
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步骤7/9
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小火煎至两面金黄后，即可出锅。
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步骤8/9
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吃不完可以放入冰箱密封冷冻保存。
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最后一步
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完成
今天和大家分享一道好吃易做的‘米饼’，不用面粉不用发酵，只需要平时吃剩的小米饭，加上土豆泥和沙拉酱等食材，就能做出香喷喷的松软小饼。
米香十足的小米饭还可以用大米饭、紫米饭等代替，既解决了剩米饭的问题，还能让小饼的口感更加丰富哦！
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发布于 2021-01-19
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