紫色山药饼

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紫山药您吃过吗？它作为药山药，还被称为“紫淮山”，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值；经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降三高，抗衰等，还对脾、肺、肾有很好的保养功效，是很好的食补材料；今天用它做山药小饼，外层微酥，内陷松软，比面包还好吃！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

紫山药 60g

、

面粉 110g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 1g

、

白砂糖 5g

烹饪步骤

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准备食材和工具：紫山药60克、面粉110克、鸡蛋1个、酵母1克、白砂糖5克鹅妈妈钛晶锅
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紫山药去皮切片放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；
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蒸好的紫山药压成山药泥；
步骤4/16 点击查看大图
打入1个鸡蛋，搅打均匀；
步骤5/16 点击查看大图
倒入酵母1克、白砂糖5克搅打均匀；
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倒入110克面粉，搅拌成絮状；
步骤7/16 点击查看大图
揉成面团，盖保鲜膜松弛15分钟；
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松弛好的面团揉匀排气，再擀成0.5cm左右厚度的面片；
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用圆形的模具压出小饼（家里有孩子的可以用卡通造型的模具）；
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分离出来，剩下的面团继续擀片按压；
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盖上保鲜膜发酵30分钟左右；
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鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，放入小饼全程小火慢煎；
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煎至一面定型后翻面继续煎；
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煎至两面微酥且内馅熟透即可；
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健脾养胃的紫山药小饼就完成啦，紫山药蛋白质含量很高，常吃紫山药还有助于皮肤保湿和细胞的新陈代谢，是餐桌上的美容养生佳品；
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这样做出来的山药小饼，外层有酥感，内馅很松软，作为宝宝辅食也是非常不错，健脾养胃助消化！

步骤4/16

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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