火红豆沙面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 350克

、

黄油 20克

、

低粉少许

、

糖 20克

、

盐 2克

、

酵母 5克

、

牛奶 180克左右

、

红曲粉 10克

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将牛奶，白糖，酵母粉，盐放入厨师机搅拌均匀。
步骤2/17 点击查看大图
加入红曲粉和面包房启动搅拌程序然后搅拌8分钟。
步骤3/17 点击查看大图
然后加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌8分钟,也可以手揉。
步骤4/17 点击查看大图
如图，即可。
步骤5/17 点击查看大图
然后整理成面团。放入不锈钢碗里。
步骤6/17 点击查看大图
盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
步骤7/17 点击查看大图
将面团分成约60克左右的小面团。
步骤8/17 点击查看大图
将面团揉成圆形。冬天需要盖上保鲜膜。
步骤9/17 点击查看大图
红豆沙准备一些备用
步骤10/17 点击查看大图
取一份面团，擀开，放入豆沙。底部包紧。
步骤11/17 点击查看大图
将面团捏成三角形状的，如图。底部捏紧。
步骤12/17 点击查看大图
烤盘铺蛋糕纸，放入面包胚子
步骤13/17 点击查看大图
然后将面包胚子放入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样可以节省发酵时间发酵更快一些。
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将发酵好的面包取出来，在表面划上几刀
步骤15/17 点击查看大图
表面均匀筛一些面粉。
步骤16/17 点击查看大图
然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟，面包烤制10分钟的时候，盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
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取出来，成品图，看着不错吧！