吃一口就会爱上～焦糖布丁的做法

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吃一口就会爱上～焦糖布丁

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吃一口就会惊艳到，世间最美好～焦糖布丁，简单易做

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 150毫升

、

白砂糖 45克+10克

、

淡奶油 150克

、

炼奶 20克

、

鸡蛋 2颗

、

清水 35克

、

开水 50克

、

香草荚（香草精） 1根（2滴）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先熬焦糖，把白砂糖和清水加入不粘锅里，开中小火，⚠️切记不可以搅拌，让糖和水融合；等锅中的水份蒸发掉一部分，糖水变成琥珀色的时候，快速倒入50克开水；⚠️小心被沸腾剧烈的热水溅到；然后迅速搅拌，等水份蒸发掉一部分，焦糖变得有点稠了，马上倒入布丁碗中；均匀的铺到布丁碗底；
步骤2/5 点击查看大图
将牛奶、淡奶油、炼乳、香草精（可以不加）加入米博多功能机主锅，设置5分钟50度速度2混合液体；此时把二个鸡蛋打散加入10克白砂糖调匀备用；把混合好的奶液分二次倒入蛋液中混合均匀：并过筛二次；
步骤3/5 点击查看大图
把混合好的液体倒入布丁杯，8分满为宜；布丁杯盖上锡箔纸，放入深烤盘静置20分钟；
步骤4/5 点击查看大图
烤箱预热140度，待烤箱预热好后，烤盘注入1-2CM开水，放入烤箱中下层140度烤40分钟；
最后一步点击查看大图
烤完后晾凉，用小刀紧贴着沿着杯边缘插入，再慢慢绕一圈，拿一个小碟子盖在布丁碗上，然后迅速翻转过来，轻轻晃动，美味的焦糖布丁脱模完成✅

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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