酱香牛肋骨一锅出
一锅出，有肉有下酒菜，幸福的味道！
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步骤1/18
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买牛肋骨让卖家给切成合适的小块，拿回来后泡水半个小时
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步骤2/18
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锅里放牛肋骨，葱姜片，料酒，开锅焯水
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步骤3/18
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开锅两三分钟捞出，开锅时候从中间没有血沫的地方捞出来，不要粘到血沫，或者捞出来冲洗干净也行
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步骤4/18
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配料请看图
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步骤5/18
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锅里放油，然后放入配料爆香
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步骤6/18
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放三勺黄豆酱
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步骤7/18
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翻炒均匀
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步骤8/18
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把牛肋骨放里面翻炒，让每块牛肋骨都沾上黄豆酱
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步骤9/18
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放入味极鲜翻炒，在少放点料酒
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步骤10/18
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放入老抽翻炒均匀
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步骤11/18
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先不要着急放水，先翻炒一会上色，注意火候，中小火
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步骤12/18
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加水没过牛肋骨，加盐，中小火炖一个小时左右
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步骤13/18
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煮肉过程中，准备鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用，豆腐片切条备用
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步骤14/18
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一个小时后，看下肉是不是软烂了，可以了就加入鹌鹑蛋
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步骤15/18
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加入豆腐皮，再煮十分钟
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步骤16/18
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关火闷半个小时
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步骤17/18
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装盘
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最后一步
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开吃吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-14
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