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好吃到流泪的全麦坚果奶酪欧包

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@_Kitty_

超级喜欢吃全麦的欧包，咬一口坚果满满！ 刚好最近新书里有这款，马上试着做一下。 配方可以做三个中等大小的欧包，或者可以整形成两个略大一些的，自己调整即可。 我是用的鲜酵母，如果使用干酵母替换成三分之一即可！ 老面参考伯爵奶酥中的做法。 我用的是日粉鸟越，起初揉面会略干，别着急加水，慢慢坚持揉下去面团状态会越来越柔软。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
高筋面粉 210克
、
全麦粉 40克
、
鲜酵母 9克
、
牛奶 160克
、
蜂蜜 15克
、
细砂糖 15克
、
老面 25克
、
黄油 20克
、
盐 3克
、
夹心部分
、
奶油奶酪： 110克
、
糖粉 10克
、
奶粉 10克
、
蔓越莓 适量
、
装饰部分：
、
南瓜子 25克
、
榛子碎 25克
、
白芝麻 30克
、
黑芝麻 30克
、
全蛋液 适量
烹饪步骤
小贴士

1.老面部分不可少，参考我之前的食谱提前准备； 2.烤箱必须提前预热，欧包只有温度到了入炉才能更饱满。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-13

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