无骨柠檬泡椒鸡爪
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这个可以放些其他的配菜,比如笋尖、藕片、黄瓜等。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡爪
800g
、
柠檬
半个
、
泡椒
500g
、
米椒
4~5个
、
生姜
7~10片
、
大葱
小半根
、
花椒
适量
、
八角
适量
、
料酒
4勺
、
盐
1.5勺普通调料勺
、
鸡精
1勺
、
白米醋
200ml
、
生抽
100ml
、
糖
适量
、
香叶
5片
烹饪步骤
-
步骤1/7
鸡爪剪指甲,剪后边的脆骨,为了好脱骨。
-
步骤2/7
点击查看大图
放花椒,葱段,姜片,料酒,下锅焯水,开锅十分钟,鸡爪熟透,捞出过凉水。有时间等待的可以放冰箱冷藏几小时,没功夫等的,直接放凉水里加冰盒,大概二十分钟左右,摸着鸡爪跟皮筋似的就可以脱骨了。
-
步骤3/7
点击查看大图
脱骨就是用刀沿着红线划开,然后把骨头取出来,最后脱最长这跟骨头时候从尾巴开始脱,一下就拉下来了。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-01-12
换个做法
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