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中种全麦盐面包

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里李一直在

加了全麦粉的日式盐面包口感有点粗旷，不像纯正的日式面包那么嗲软，因为有全麦，所以用了中种法，让面团发酵的更好，更软。虽说裹入黄油是盐面包的灵魂，我这次除了黄油又用了家里的存货蓝莓酱、蛋黄酱分别裹入面包里。你也可以➕任何喜欢的酱料，比如花生酱、巧克力酱、黑芝麻酱、老干妈....哈哈哈！老干妈可还行？本来烘焙就是取悦自己的事，洋洋洒洒的发挥吧。三种口味各自独特。岑出黄油的小面包底部是那种焦焦的香。裹着蓝莓酱的小面包甜甜的。满满的蛋黄酱和咸味面包搭在一起的口感真是绝配。喜欢就试试吧
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1小时以上   |   配菜(中级)
中种面团：高筋面粉 280克
、
干酵母 5克
、
牛奶 200毫升
、
干酵母 5克
、
主面团：细砂糖 50克
、
盐 5克
、
全蛋液 35克
、
牛奶 90毫升
、
水 190克
、
玉米油 30克
、
裹入有盐黄油 3-4克/个
、
高筋面粉 60克
、
全麦粉 160克
、
抹层：
、
全蛋液 适量
、
烘焙盐 适量
烹饪步骤
小贴士

不喜欢全麦可以不放，都用高筋面粉，液体量要适当减少。用鲜酵母量是干酵母的3⃣️倍。裹在面包里的馅料任意，自我感觉黄油的香，蓝莓酱的甜，蛋黄酱的咸。吃不完的面包冰箱冷冻，常温保存三天。就酱紫吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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