自制豆腐脑
关于豆腐脑是甜的好吃还是咸的好吃，一直争论不休，我个人觉得自己认为好吃就行了，我自己喜欢吃咸的，当然甜的也不错！ 今天自己在家尝试做了一次豆腐脑，配上榨菜，虾米，真的不错，和外面买的一模一样！ 丶
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步骤1/12
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黄豆提前一晚上浸泡变软
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步骤2/12
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黄豆加入清水，倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的，没有用豆浆功能，等会还要煮）
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步骤3/12
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打好的豆浆倒入纱布袋过滤
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步骤4/12
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尽可能挤出豆浆，豆渣可以留着炒菜吃
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步骤5/12
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倒入锅里煮开，用铲子不停的搅动，防止粘锅，煮开继续小火保持沸腾状态，煮三分钟
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步骤6/12
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用筛子撇一下浮沫
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步骤7/12
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倒入一袋葡萄糖内脂粉
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步骤8/12
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加入少许温水，搅拌均匀至完全化开
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步骤9/12
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煮好的豆浆冲入和好的内脂粉，撇去多余的气泡
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步骤10/12
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夏天常温即可，冬天要转入电饭煲保温，20分钟左右凝固成形
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步骤11/12
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准备自己喜欢的小配菜，榨菜，虾米，葱花，香菜
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最后一步
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加入两勺生抽，搅拌均匀，开吃了
豆浆一定要彻底煮开煮沸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-09
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