纯奶手撕吐司|只需一次发酵 撕着吃更好吃
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今天做纯奶手撕吐司,用到的工具有【海氏HM780厨师机】和【海氏C40烤箱】。这款吐司只需要一次发酵,超省时,而且还好吃!用到的是曼小曼的方子。 —— 材料: 高筋面粉 270g 鸡蛋55g 砂糖 30g 炼乳 30g 淡奶油 35g 牛奶 85g 奶粉 25g 鲜酵母 9g 盐 3g 黄油 20g —— 步骤: 1. 2.
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
270克
、
鸡蛋
55克
、
砂糖
30克
、
炼乳
30克
、
淡奶油
35克
、
牛奶
85毫升
、
奶粉
25克
、
鲜酵母
9克
、
盐
3克
、
黄油
20克
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
把所有材料除了鲜酵母和黄油倒入盆中,放进厨师机低速搅拌成团无干粉,接着加入鲜酵母,低速搅拌混合均匀。
-
步骤2/7
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接着转中速搅打至7-8成破洞边缘锯齿状。然后加入软化黄油,搅打至完全扩展手套膜阶段。
-
步骤3/7
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无需发酵,直接分割成三份,轻轻整理成椭圆形,上下擀长然后卷起。不用松弛。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2021-01-08
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