家常酱香排骨,零失败超好吃的做法
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今儿给大家介绍的是一道超好吃又易学的家常必备:酱香排骨。这道菜的味道就诠释了什么是家常,就是那种你从小吃到大的浓郁回味的菜香味。别人一问排骨怎么做好吃?我脑海里瞬间想起来这个菜,老妈非常拿手,她习惯用“香辛+调味”的传统理念烧菜,每次做出来的排骨都是汤浓汁香,肉烂骨酥,嗦一嗦骨头都有那种鲜香的酱香味。其实,这道菜的制作方法非常简单,只要注意排骨的时间和火候,再用老方法调味,就能得到一盘香味“复古”老少皆宜的家常大菜了。 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
营养分析
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206克
186克
27克
2699
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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先把排骨洗净,用冷水浸泡30分钟,尽量泡出血水。然后冷水下锅,加入葱姜料酒,放入排骨,大火煮开后,焯水,撇去浮沫等。
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步骤2/7
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锅里倒油,放入排骨翻炒30秒后,倒入酱香烧汁炒匀。不需要非得油炸让排骨肉紧,稍微过一些油就好了。
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步骤3/7
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开大火翻炒1-2分钟,让烧汁均匀上色。这个步骤挺重要的,让食材更好的上色入味以后才不会被水煮冲淡了味道。
步骤4/7
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发布于 2021-01-07
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