砂锅豆腐丸子
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这盘菜没有用酱油,也没有用复杂的调味调料,看起来比较朴素,却是那种一开吃就停不下来的菜。不只是菜,也是一道极其鲜美的汤。用料特别简单,有猪肉和豆腐就能做。冬季天冷,咕嘟嘟炖一锅,做好连锅一起上桌,吃到最后都还是热乎的,感觉真好。 跟传统重油重调料的炖菜不同,这道菜没有用油,调料用量也非常小,是那种极清鲜美味的吃法,只要有新鲜的猪肉和老豆腐就能做,一起来看看吧。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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猪肉切成块,把肥油、筋和膜全都去掉,如果不去掉或者没有去干净,后面操作会比较烦人。
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步骤2/9
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把肉块放进绞肉机中,加盐、生抽、白胡椒粉和料酒,准备打馅。自己在家做丸子,直接加料打好,把拌馅的步骤都省掉了,也挺好的。注意一点儿,蟹姐做丸子,不用淀粉不用鸡蛋,就是纯肉,还是偏瘦的肉。
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步骤3/9
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启动绞肉机,把肉馅打成肉泥,要打到肉馅自己能成团的状态。
步骤4/9
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发布于 2021-01-07
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